西安区美食

　　西安区美食

　　西安区美食有红参、野生羊肚菌、牛肉豆腐锅、白瓜子、玉米碴等

　　1、红参：红参是参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化干燥后的红参颜色红润，气味浓香红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好

　　2、野生羊肚菌：羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽

　　3、牛肉豆腐锅：老全州主要经营“牛肉豆腐锅”经过十年的反复改进，深受广大饮食消费者的青睐牛肉是精选腱子肉，经过剔筋隔膜分离，物理排酸，5天冷冻存储，彻底去除异味，加入18种佐料，经过数小时腌制，肉质细嫩，久煮不柴，涮后入口细滑柔韧汤是用鲜牛肉，不添加任何调料，经过24小时慢火煨煮，牛肉蛋白溶于汤中，汤清如乳，鲜香醇厚

　　4、白瓜子：是葫芦科蔬菜作物倭瓜和西葫芦的籽白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美还可以做糕点的辅料，白瓜子所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富中医用白瓜子做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好，而且无化学药品的副作用

　　5、玉米碴：精制系列玉米碴（大、中、小）产品的原料是绿色食品特用玉米，采用先进工艺，经深加工而成，色泽金黄，营养丰富，米香四溢，口感性好，角质率高，富含蛋白质、赖氨酸、胡萝卜素等多种对人体有益的营养成份，久食可降低血糖、血脂、促进食欲，是改善人们膳食结构的优良食品，是家庭、饭店、宾馆必备佳品